甜糯玉米
玉米(zea mays l.)是禾本科的一年生草本植物[1],又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等[2],原产于中美洲和南美洲,是重要的粮食作物,广泛分布于美国、、巴西和其他。[1]
玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及的环境适应性,营养价值较高。作为的高产粮食作物,玉米是畜牧业和养殖业的重要饲料来源,也是食品、卫生、化工业等的不可或缺的原料之一。[3]玉米还具有许多生物活性,如、、糖、提高和---杀菌等,其具有广阔的开发及应用前景。[1]
营养价值
玉米属禾木科植物五蜀黍,玉米,玉米籽粒由胚乳、胚、皮、等组成,甜糯玉米营养,其含量分别为82%、12%、5%、1%。玉米胚是种子的胚乳,具有---的营养价值,每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白质8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纤维1.3g以上、钙17mg以上、铁2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黄素0.14mg以上。淀粉主要存在于胚乳中,胚内含有大量的油脂和灰分。[3]
玉米中的---含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是的。玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体是十分有益的。[2]
值得注意的是,特种玉米的营养价值要高于普通玉米,鲜玉米的水分、活性物、---等各种营养成分也比老玉米高很多。[2]---价值
玉米的功效
1、防止,防止
玉米含有丰富的纤维素,不但可以---胃肠---,防止,还可以促进胆固醇的代谢,玉米是长寿食物,加速肠内的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除---中有害的胆固醇,防止。
2、美肤护肤功效
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其作用有益于预防,孕妇儿童美食玉米,同时玉米还含有丰富的---b1、b2、b6等,对保护神经传导和胃肠功能,预---、、维护皮肤健美有效。
3、功效
有一定的、、糖的作用,民间多用以和。如或---,可用干燥,加一点水,文火煎开,每天几分钟---一次,对------十分有益,只是作用迟缓,以经常饮用为宜。
玉米的作用
1、---益胃
玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有---益胃、利水渗湿作用。
2、
玉米以其成分多样而着称。例如玉米含有---a和e及谷氨酸,动物实验证明这些成分有作用。
适宜和禁忌适宜
、脾胃气虚、营养---者玉米可以增加膳食纤维的摄入,帮助预防,对、原发性、高脂血症、以及---减退等---有一定的帮助。
禁忌
肠胃不佳、低下人群玉米属于粗粮中的一种,肠胃不佳者食用之后会增加肠胃的---负担,容易引起肠出血;玉米中含有丰富的纤维素,低下者食用之后,会阻碍人体对蛋白质的吸收和补充。
温馨提示
食用玉米时忌咀嚼不足,玉米中膳食纤维含量较高,若咀嚼不充分,易导致。在咀嚼过程中,还能使牙齿得到锻炼,促进唾液分泌。
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